L'extracteur de jus, un investissement pour ta santé!

Salut toi,

Aujourd’hui, je voudrais te faire un petit topo sur les extracteurs de jus et la bonne idée à la mode de se faire des jus de fruits et légumes frais.

Pour t’expliquer un peu ce qui m’a amené là dedans, je t’annonce que je fais une formation pour devenir reflexologue plantaire (tu sais les massages des pieds qui améliorent la santé _ on n’a pas le droit de dire « soigner ») et dans cette formation, j’ai la chance d’avoir des bases en naturopathie et énergétique/médecine chinoise.

Ces techniques holistiques ( qui prennent l’homme dans son ensemble) sont très intéressantes car on se rend vite compte que les petites comme les grandes maladies sont souvent dues à un simple déséquilibre interne au niveau des organes dits émonctoires ( qui éliminent les toxines) comme les poumons, les reins, les intestins, le foie…

Je vais pas te faire un cours de naturopathie tout de suite, bien que  j’ai très envie de te transmettre tout ce que j’apprends. Pour aujourd’hui, on va se concentrer sur les jus.

D’abord, à quoi ça sert de boire des jus de légumes et de fruits ?

Premièrement, on conseille de boire plus des jus de légumes que des jus de fruits. Les jus de fruits sont riches en fructose ( sucre) mais pauvres en fibres qui permettent de mieux assimiler le fructose. Donc mieux vaut manger un fruit quand même. Cependant, quand on commence la consommation de jus de légumes, on fait d’abord  des jus de fruits avec un légume et au fur et à mesure, on augmente la proportion de légumes et on diminue celle de fruits pour arriver à un ratio de 2/3 de légumes pour 1/3 de fruits dans le jus.

Ensuite, les jus de légumes, donc, sont riches en VITAMINES , MINéRAUX et ANTI-OXYDANTS essentiels à notre organisme.

Evidemment, me diras-tu, comme les légumes ! Et tu as raison, la différence avec les légumes entiers, c’est qu’ils sont tout de suite disponibles dans le jus puisqu’on a cassé la cellulose qui enferme tout, la coquine.
De plus, sans les fibres, tu profites des nutriments sans troubler tes intestins qui sont , comme ceux de tous aujourd’hui, fortement inflammés par la consommation massive de viande, de produits laitiers, de sucre raffiné et de GLUTEN !!

 

Et enfin, les jus sont de Ph basique et permettent de rééquilibrer le ph interne  de notre corps. Ce Ph a tendance est à être acide à cause du stress, du manque de sommeil, et de notre alimentation riche en produits animaux et en produits raffinés ( oui je suis extrêmement tentée de te faire un topo sur l’équilibre acido-basique du corps humain).

En bref, les jus n’ont que du bon, sauf parfois leur goût quand on n’est pas habitué.

Alors justement, pour s’habituer au goût, au delà du fait de commencer par un jus de fruits avec un légume, je te conseille de commencer par ½ verre de jus et à ton rythme d’augmenter les doses pour arriver tranquille à un petit demi litre de jus voir d’un litre.

L’idéal est d’en boire une bonne partie le matin et de partir au boulot avec ta bouteille pour la finir à ton rythme. Mais là, c’est toi qui vois.

Ensuite, sache que pour chaque couleur de jus, il y a un organe ou une partie de ton corps qui sera plus chouchouter qu’un autre :

Les jus rouges vont profiter au système sanguin,

Les jus verts vont profiter essentiellement au système digestif

Les jus blancs vont profiter au système immunitaire

Les jus oranges seront là pour booster ton organisme.

Une dernière chose à propos des jus et après, je passe aux appareils. Si vous avez tendance à faire pipi très clair, à avoir les extrémités froides, à être fatigué, les jus ne sont peut être pas une très bonne idée au départ. Tout ça montre une fuite de minéraux et insinue que vos bons jus vont finir aux toilettes. L’idéal pour vous est de prendre des petites quantités de jus si vous le voulez mais de privilégier les smoothies de fruits et légumes avec des aliments qui vont reminéraliser et réchauffer comme l’avocat, l’huile de coco, le sel non raffiné et le miel.

 

Quel extracteur dois-je prendre ?

As-tu remarqué le nombre de modèles d’extracteurs de jus disponibles sur le marché ces derniers temps et la fourchette de prix ? c’est un truc de dingue.

Pour t’y retrouver, j’ai sélectionné….. NON, j’déconne ! tu me connais maintenant, j’aime que les gens fassent leurs propres recherches et fasse leur choix tout seul de façon éclairé et responsable.

Je vais plutôt de parler du choix que j’ai fait et pourquoi.

J’ai choisi l’oméga VT402 qui est un vertical. Je le voulais pas trop encombrant, avec un vitesse de rotation lente pour ne pas chauffer les nutriments et risquer d’en perdre une partie.

Ma formatrice conseille les horizontaux car ils sont plus polyvalents.
C’est vrai que je me limite à la fabrication de jus. Je ne fais pas de purée, de sorbet ou autres. Et l’inconvénient du mien, c’est qu’il bourre très vite quand je mets beaucoup de vert fibreux. Mais du coup, j’alterne entre fibreux et pas fibreux pour que ça passe.

Il y a en ce moment, une super promo sur Groupon pour un extracteur de jus 

H.Koenig à moins de 80 euros 

Sincèrement, je ne sais pas ce qu’il vaut et je ne pense pas qu’il faille attendre de merveilleuses choses d’un appareil à moins de 100 euros mais pour les petites bourses, c’est une super alternative et puis, tant que ça te permet de faire des jus bien frais, vas y .

Donc moi, j’ai opté pour ce modèle là :

Omega VRT402

mais je trouve que celui-ci est pas mal

Omega horizontal

et puis, il y a la Roll Royce des extracteurs à 1300 euros :

Angel 8500S

mais là, je te le laisse.

Les jus de légumes, comment on fait ?

Mes jus préférés :

•    Epinard, kale, kiwi, pomme, gingembre

•    Epinard, kale, kiwi, orange, gingembre

•    Carotte, courge musquée,  orange ( curcuma selon l’humeur)

•   Carottes, potimarron, patates douces, pommes, curcuma ( très doux)

•    Carotte, orange, ananas

•    Betterave, pommes,  chou rouge ( un peu plus de mal, c'est très terreux)

•    Carottes, orange

•    Carottes, pommes

•    Epinard, orange, gingembre

Voilà où j’en suis pour le moment, je n’aime pas le fenouil donc je ne l’ai pas encore ajouté dans mes jus et j’ai acheté du cèléri branche pour essayer. Et je n’ai pas encore non plus testé le jus d’herbes  (on fait pousser du blé et on coupe les germes qu’on passe à l’extracteur).

 

Je privilégie les légumes de saison donc je n’ai pas encore goûté le jus tomates/concombre/poivrons ou autres.

Essaie d’associer les légumes et les fruits par couleur. Si tu mets de la betterave avec de la carotte et des épinards, tu te retrouves avec un truc kaki moche qui te donne pas vraiment envie….

Penses aussi que dans les épinards, il y a de l’acide oxalique et qu’il est conseillé de ne pas en consommer tous les jours.

Les légumes et fruits qui ne donnent pas de jus :

Avocats, bananes, artichauts, fanes (radis, carottes), figues, fraises, framboises, fruits de la passion, maïs, mangues, noix de coco.

Mes livres préférés :

extracteur de jus d'Estérelle Payany

 

la bible des green Smoothie de Fern Green

Votre santé par les jus de fruits et légumes de frais de Norman Walker

Mes sources pour cet article :

Les livres cités plus haut, les vidéos de Thierry Casasnovas  dont je te mets le site en lien

http://regenere.org/, le site dédié : http://extracteur-de-jus.com/

 A bientôt 

Blan

mes repas végétaliens préférés

Coucou,
J'aime pas écrire des recettes, il faut peser, il faut chronométrer, c'est extrêment pénible.
Du coup, j'ai décidé de partager avec toi des idées et je te laisserai chercher les recettes ( bon, ok, je te mettrai quelques liens pour te faciliter le travail). Je te mets aussi quelques photos de mes assiettes. Tu verras d'ailleurs que je suis une piètre photographe de nourriture. Je suis, en général, tellement pressée de manger, que je prends même des photos floues.
Enfin, cet article a pour but de te donner des idées de repas complets et équilibrés végétaliens si tu décidais de te lancer dans le défi  "jeudi Veggie" ou "lundi sans viande" pour la nouvelle année qui arrive.
Nous mangeons essentiellement végétalien mais il m'arrive d'acheter encore du fromage de temps en temps et de manger de la viande ou du poisson au restaurant ( encore du mal à assumer tout ça).

Donc voilà, une liste non exhaustive de plats ( que j'augmenterai au fur et à mesure):

• curry de légumes à la noix de cajou, lentilles vapeur et riz
• pizza (oui oui c'est possible avec de poivrons, des brocolis, des champignons, des oignons, des fonds d'artichauts, des aubergines, du faux fromage ou tout simplement un peu de crème de soja et de levure maltée)
• Tartatouille ( comprendre tarte à la ratatouille)
• Tomates/courgettes farcies au quinoa 
• Pommes de terre farcies au tofu fumé

• Gratin camarguais au tofu rosso ( riz, courgette et tofu à la tomate)
• Dahl de lentilles corail/ riz, légumes vapeur
• Gratin dauphinois végétal à servir avec une poêlée de champignons et une belle salade

• Tian de légumes à la provençal et son croq'tofu ( le croq'tofu, tu l'achètes tout fait)
• Tarte aux légumes d'hiver 

 

• Tartine de polenta grillée à la ratatouille ( tu fais de la polenta, que tu fais griller et après, tu la coupe en tranche et tu mets de la ratatouille sur les tranches)
• couscous ( tout pareil sans la viande)

  

  couscous aux légumes d'hiver

  
  

• tajine citron confit et olives vertes ( les légumes du frigo + des petits pois et des épices... à servir avec de la semoule ou du boulgour)

le plat était encore chaud, ça fumait

• tajine amande pruneaux ( tout pareil sans la viande)
• 
• Fajitas ( avec des haricots rouges à la place de la viande et de l'avocat à la place de la crème fraîche)

• Pâtes à la ratatouille
• Pâtes à la riste
• Tourte butternut/ tofu fumé et riz
• Rissotto butternut/ champignon, risotto aux champignons, risotto aux petits pois ou à la courgette ou à l'asperge...

• Croquettes de risotto et salade

 

• Mogettes/ carottes/ tofu fumé

 

• Croquettes de lentilles au curry et sa purée de légumes
• Gratin de fleurettes (brocolis, choix fleur...) et sa béchamel végétale ( tout pareil mais avec margarine et lait d'avoine)
• poêlée de marrons/champignons/tofu fumé, accompagnée de riz

je vous avais promis une photo floue ^^

• Falafels
• hachis parmentier au tofu rosso
• tarte courgettes au curry
• tarte tomates au pesto
• pâtes au pesto
• Tartines à la courgette
• Tarte à l'oignon
• Pâtes au brocolis et curcuma
• chili sin carne ( tout pareil sans viande)
• samoussa et salade ( il existe un million de recettes...)
• Colombo d'aubergines et son boulgour parfumé
• pâtes au pois chiches/aubergines et tomates
• lasagnes ou cannellonni à la tofugnaise ( style bolognaise mais au tofu rosso)

 

• tarte épinard/ pignon de pin
• Potée de lentilles au tofu fumé
• Lharira ( la même sans la viande)
• Tartine aux champignons ( poêlée de champignons à la crème de soja moutardée posée sur une tartine)

 

• Bruschetta traditionnelle à la tomate et au basilic
• Rif pilaf à la fondue de poireaux moutardée
• Burger VGL ( avec steak de haricots rouges) et frites
• Hotdog VGL ( à la saucisse de tofu)

•  parmentier de patates douces et lentilles
• Wok de légumes aux vermicelles
• crêpes garnies à la béchamel vgl champignons et tofu fumé.

Le tofu que j'utilise est de la marque Tayfun et les saucisses de tofu sont des Soyciss

Mes lectures en cuisine végétalienne: le blog de Melle pigut, celui de Marie Laforêt, celui ma copine Morgane, celui de Juliette ( pas toujours vegan), la chaîne Youtube de Magalie "Cherrypepper", et les livres de Marie Laforêt, Melle Pigut, Nicol Just et "Vegan et compagnie".

J'espère pouvoir te faire un article sur mes plats sucrés végétaliens...
En attendant...

mousse au chocolat à l'eau de pois chiches

Et toi, c'est quoi tes plats préférés végétaliens?

Cannellonis à la tofugnaise

Salut à toi mon lecteur.
Je te propose aujourd'hui une recette de cuisine que j'aime beaucoup, la tofugnaise.

Je la cuisine en lasagnes, avec des spaghettis et dernièrement avec des cannellonis. C'est délicieux et c'est facile à faire.
Suis le guide, s'il te plait:
Pour 4 personnes 

Pour la tofugnaise :

2 carottes

1 branche de cèleri

2 échalotes ou un oignon rouge

une gousse d’ail

Une plaque de Tofu Rosso

une grande boîte de tomates concassées

2 feuilles de laurier

qques branches de thym

sel & poivre

pour la béchamel

25cl lait de riz

40g margarine

2CS farine

sel, poivre, muscade

Des cannellonis ( 12)

Emincer finement les légumes et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen (sans faire brûler l’ail) pendant 2 min puis baisser le feu et continuer la cuisson qques minutes.

Lorsque les échalotes sont translucides, ajouter la boîte de tomates avec les herbes et le tofu émietté. Saler & poivrer. Laisser mijoter une vingtaine de minutes en ajoutant de l’eau si nécessaire. Les carottes doivent être fondantes.

Préparer la béchamel : faire fondre la margarine puis y ajouter la farine hors du feu en fouettant énergétiquement.
Ajouter le lait et remettre sous feu doux sans cesser de remuer.

Arrêter de fouetter lorsque vous avez la consistante voulue. Il nous faut ici une béchamel un peu liquide.

Le montage :

Prendre un plat rectangulaire, le huiler puis garnir les cannellonis à l’aide de la tofugnaise (on compte 3 cannellonis par personne). Une fois que le plat est rempli de cannelloni, verser le reste de sauce sur les pâtes et y ajouter la béchamel.

Saupoudrer de levure maltée

Cuisson : 40 min à 200°

bon appétit

Les orangettes

Salut, c'est bientôt Noël et à Noël, mon beau frère adore manger des orangettes. Moi, je suis pas fan, mais j'avais envie de lui faire plaisir.
J'ai cherché comment faire et j'ai trouvé! C'est super facile mais un peu long!
Il te faut quoi pour faire des orangettes?
Des oranges bio ( tu les prends bio et tu discutes pas! Les pesticides se concentrent dans l'écorce et comme c'est ce qu'on utilise pour les orangettes.... Ben, tu m'écoutes!)
Du sucre
De l'eau et... Du chocolat!
Rien que ça, tu vois bien que ça va pas être très compliqué.

Prélève la peau ( pas de chaire, pas trop d'épaisseur de blanc), coupe en lanières Verse dans une casserole et fais blanchir 4 fois ( comme le choux! On met dans l'eau froide, on met à bouillir puis on enlève l'eau et on rince a l'eau froide... 4 fois). Ensuite,  prépare un sirop ( quantité égale d'eau et de sucre),  fais le chauffer jusqu'à dissolution du sucre dans l'eau et  verse les lanières d'écorce d'orange. Fais bouillir jusqu'à ce que les écorces d'orange soit translucides ( une bonne 20aine de minutes).

Égoutte les sur du papier sulfurisé. 

Une fois sèches, fais fondre au bain marie du chocolat noir avec un peu de beurre de cacao brut et trempez les lanières dans le chocolat! 

Bon app' les gourmands

tarte aux amandes

Coucou
Je te présente la tarte aux amandes!
J'ai découvert cette tarte le jour où j'ai eu la chance de rencontrer en vrai ma Nsp ( no secret pal), ma copine à qui je raconte plein de trucs et avec qui j'échange des petits et moins petits colis ;) (son blog est ICI)
Elle avait cette tarte en dessert, et, c'est juste une tuerie!
J'en ai fait 2 pour notre soirée d'anniversaire. Une seule a été sortie et mangée et l'autre... On l'a gardé pour nous ( hi hi)!
Je n'ai eu que des compliments sur cette tarte!
Alors j'ai demandé à Izaline si elle me permettait de publier SA recette sur mon blog ( son blog ne traite que de cosmétique en fait). Elle a accepté <3

Y a quoi dedans?
Pâte sablée
125 g d'amande effilées
90g beurre
125 g sucre
1 cs miel
1 cs crème

T'as besoin de quoi comme matos?
Un fouet plat
Une cuillère en bois
Une casserole
Et un plat a tarte

Comment on procède?
"Mélanger dans une casserole crème + miel + sucre + beurre. Laisser bouillir jusqu'à obtenir un mélange soyeux.
Ajouter les amandes et verser sur la pâte sablée.
Cuire 20 minutes à 180 degrés.
Bien surveiller la cuisson.
En refroidissant,  la tarte durcira."
Voilà voilà mot pour mot les indications d'Izaline!!
Oui c'est aussi simple et vraiment super bon, original et épatant!
Alors vas y, te prive pas, épate tes convives!
Par contre, Hyper calorique, alors... A consommer avec modération.

Tarte chocolat praliné:

Salut toi,
J'ai toujours trouvé les tartes au chocolat écœurantes et trop sucrées mais je voulais trouver une recette de ce dessert sympathique. Je l'ai testé ce week-end et ça m'a beaucoup plus.
J'ai ajouté du pralin et j'ai tout fait comme le conseille Frédéric Anton dans sa vidéo sur la tarte au chocolat ( je te laisse la chercher si tu veux)

Alors y a quoi dedans?
Une pâte sablée ( je sais que tu vas l'acheter ou que si tu l'achètes pas, t'as déjà la recette)
200g de chocolat
20g de sucre
25cl de crème épaisse
20g de beurre
2 œufs
125g de pralin


T'as besoin de quoi comme matos?
Une fouet plat
Une Maryse
Une casserole
Et un plat a tarte

Comment on procède?
Fais préchauffer ton four a 180•.
et fais cuire ta pâte sablée a blanc.
Fais bouillir la crème avec le beurre et le sucre et verse le mélange dans un saladier sur le chocolat coupé en morceaux. Remue gentiment jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu!
Voilà, tu as fait une ganache.
Ensuite, tu ajoutes le pralin et tu mélanges.
Puis tu mets les œufs et tu mélanges encore.
Mets ton four a 170, et verse ta préparation sur ta pâte.
Mets la tarte dans le four et éteints le four!
Laisse 15 min
Bon appétit.....

Le brownie choco/noisette le plus rapide de l'ouest!

C'est bientôt l'heure du goûter et en ouvrant tes placards, tu te rends compte que "zut de flûte! Y à plus rien a manger pour les petits monstres"
Mais alors quoi faire?
Et bien, un brownie bien sûr!
Y a quoi dedans?
2 œufs
100g de sucre
100g de beurre
50g de farine
100g chocolat
50g de noisettes
1cc d'extrait de vanille
T'as besoin de quoi comme matos?
Un mixeur, un fouet, 2 saladiers et un moule a gâteau en silicone.

Comment on procède?
En 1er tu fais préchauffer ton four a 200•, ensuite, tu mixes les noisettes a ton goût.
Puis tu mélanges les œufs, le sucre, la farine et les noisettes. Tu mélanges bien tout. Ensuite, tu fais fondre le beurre et le chocolat au bain marie et tu l'ajoutes à la préparation avec l'extrait de la vanille. Tu mélanges bien et tu mets dans ton moule.
Le gâteau cuit entre 15 à 20 min selon ton four.
Alors, bon app'
N'en abuse pas hein, t'as vu la proportion de beurre!

Cookies à l'huile de coco

Ma Nsp qui tient ce blog m'a offert un petit livre de recettes pour faire des cookies qui est génial!
Il te révèle les 3 secrets pour faire des super bons cookies!
Quels sont ils?
1) faire des grosses pépites, comme ça:

2) ne pas trop travailler la pâte
3) mettre au congélateur les cookies 30min avant la cuisson!
Sachant ça, tu peux faire tous les cookies que tu veux!

J'ai décidé de faire une recette à l'huile de coco à une époque où je ne mangeais plus du tout de produits laitiers (ni beurre ni crème ni lait) pour détecter une possible allergie au lait de petite Fée allaitée. Je nallais pas me priver de cookies pour autant mais il me fallait une huile qui se solidifie en refroidissant comme le beurre.
Figure toi (ça y est t'es figurée? LOL j'adore Gad el maleh) que j'ai appris depuis peu (j'avais déjà fait ses cookies) que l'huile de coco serait bonne pour les dents! Regarde cet article merveilleux du Figaro:
Celui-là, là, clic!
C'est une super nouvelle? d'ailleurs; je compte tester le xylitol (extrait végétal au pouvoir sucrant que j'aiutilisé dans le dentifrice barbibul) dans une recette de gâteau prochainement, je te dirai!
Maintenant, ma recette
Y a quoi dedans:
200g de chocolat pâtissier réduit en grosses pépites
180g de farine
1/2 sachet de levure
100g de sucre ( ici sucre complet)
120g d'huile coco
1 œuf
Et 1cc de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé!

Comment on fait?
On mélange l'huile et le sucre avec l'œuf battu et la vanille. Puis on ajoute le mélange farine et levure a la préparation et les pépites en mélangeant doucement a la cuillère en bois sans trop travailler la pâte!
A l'aide d'une cuillère, tu formes des boules. Ou des quenelles que tu disposes sur du papier cuisson avant de les mettre 30 min au congélateur.
en sortant du congèl, ils sont comme ça:

Enfin, tu mets ton four a préchauffer a 180 degrés pour faire cuire tes cookies entre 12 et 18 min selon ton goût.
Fais attention de bien les séparer car ils s'étalent pendant la cuisson.
Tu les laisses refroidir hors du four et tu dégustes!
Bon app'

la crème dessert "Dane**e Like" mais en meilleur

Bonjour mon lecteur,
Laisse moi te présenter mon dessert préféré: la crème dessert ( dane**e style). Je la décline à tous les parfums: vanille, chocolat, café, pistache et même arôme petit beurre ( de chez Cristine), une tuerie.

Je te donne la recette de base, à toi de laisser ton imagination faire le reste.
Y a quoi dedans? 500ml de lait entier ( tu peux prendre du lait demi écrémé ou végétal style avoine)
100g de sucre
2 œufs
25g de maïzena
1CS de crème fraîche liquide entière.
Au choix: un expresso, du sucre vanillée ou gousse ou poudre, cacao en poudre, 1cc d'arôme de votre choix (déjà testé petit beurre et pistache de la boutique lesessentiellesdecristine)

Comment tu procèdes?
Tu mets dans une casserole le lait, le sucre, les œufs battus et la maïzena. Tu mélanges et tu mets à feu doux. Tu laisses s'épaissir la préparation. La consistance doit être entre la crème anglaise et la crème pâtissière. Ensuite tu ajoutes ce qui fera le goût ( vanille, arôme, chocolat) et la crème fraîche. Tu mélanges bien et tu mets dans des pots fermés que tu rangeras au frigo quand la crème aura refroidi.

Note: verser le café avec le lait. Faire en sorte que le total de liquide fasse 500ml.

le gateau Minnie

Coucou, voilà, je suis pas quelqu'un de très créatif ni super douée de mes 10 doigts mais je trouve que je me suis quand même bien débrouillée. L'amour que j'ai pour ma fille m'a porté pendant toutes ces heures passées dans la cuisine.
Je te présente Minnie

Il y a deux gâteaux superposés le marbré et la genoise-rainbow-la-fleur-doranger.
J'ai acheté la pâte à sucre chez cerfdellier.com et j'en suis très contente.
J'ai galéré dans ma cuisine à 28° de température intérieure en cette fin du mois de Juin mais ça en valait la peine. Chouquette a adoré son gâteau. Il a été dévoré en moins de 2!
A part, ça, j'avais amené deux boites de bonbons ( il en reste une), des muffins chocolat blanc, framboise, et des fruits ( des bols de cerises, fraises, framboises et melons). Les enfants se sont jetés sur les fruits pour le plus grand bonheur des mamans qui leur ont du coup permis de manger 3 ou 4 bonbons chacun.
J'avais prévu de l'oasis et des jus de fruits en tout genre. Aucun n'a réclamé de Coca et c'est tant mieux.
Il y avait 10 enfants, 5 mamans et Gros papa coq ( c lui qui a mangé les bonbons).
En tout cas, une belle expérience.